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みやざき地鶏『地頭鶏(じとっこ)』 地鶏ファーム 〒889-4314 宮崎県 えびの市 大河平 1210
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商品説明
宮崎県認定のブランド「みやざき地頭鶏」を丸鶏で1羽まるごとお届けします。
中は抜いていますので、そのまま焼くだけでとってもジューシーで旨味のあるローストチキンができます。ご家庭でも簡単に調理でき、見栄えも豪華でボリュームがありますので、お祝いやパーティにも最適です。
生産地:宮崎県えびの市 配送方法:クール便(冷蔵)
賞味期限:冷蔵で5日 内容量:1.6kg以上
【下準備】
1. クレイジーソルトなどのお好みの塩を全体にまんべんなく塗る(写真はハーブ入りソルトを使いました)※お腹の中や、皮と身の間にもしっかりとマッサージするように
2. ラップをせずに冷蔵庫で半日〜一晩寝かせて乾燥させる※省略可ですが、この作業をすることでより皮目がカリっと焼きあがります
調理例では、バターを塗ったバゲットやにんにくも鶏と並べて焼きました。鶏から出た油やスープが染み込みガーリックトーストのような味わいになります。 付け合わせには、クリームドスピナッチ、マッシュポテトをあわせました。
【調理】
3. お腹の中に、にんにく1片、お好みのハーブ(写真ではタイム・ローズマリー)、カットレモンを詰め、室温に戻したバターを手に取りもみこむように塗る
4. 210℃に予熱したオーブンで60分間焼く※途中でオーブンを開けて何度か刷毛を使い溶かしバターを皮面に塗ると、更にパリっと(火傷にご注意ください)
5. 竹串をさし、溢れ出すスープが透明になっていれば出来上がり