【下準備】

1. クレイジーソルトなどのお好みの塩を全体にまんべんなく塗る（写真はハーブ入りソルトを使いました）※お腹の中や、皮と身の間にもしっかりとマッサージするように

2. ラップをせずに冷蔵庫で半日〜一晩寝かせて乾燥させる※省略可ですが、この作業をすることでより皮目がカリっと焼きあがります

調理例では、バターを塗ったバゲットやにんにくも鶏と並べて焼きました。鶏から出た油やスープが染み込みガーリックトーストのような味わいになります。
付け合わせには、クリームドスピナッチ、マッシュポテトをあわせました。